Какую кофемолку купить?

  1. типы
  2. Ручные шлифовальные машины
  3. Электрошлифмашины
  4. строительство
  5. материал
  6. Параметры электрических мельниц
  7. продаж
  8. производительность
  9. функции
  10. Рекомендуемые товары
  11. суммирование

Хороший кофе только в кафе? Не обязательно. Чтобы приготовить его в уединении у себя дома, обязательно нужна хорошая мясорубка, которая сделает его свежим и ароматным. Уголь, нож или, может быть, ручной? Узнайте, что выбрать.

типы

Знаток кофе - это тот, у кого есть дом хорошая кофеварка и мельница. Другой вариант: не свежий кофе, это свежеобжаренный кофе, но также свежемолотый. Он имеет совершенно другой запах, чем тот, который успел положить его в упаковку.

Вы можете выбрать:

Ручные шлифовальные машины

Ручная кофемолка из серии Brasilia,   Цассенхаус Сначала кофе молотили камнями, затем ступками, но первые кофемолки появились в шестнадцатом веке
Ручная кофемолка из серии Brasilia,
Цассенхаус Сначала кофе молотили камнями, затем ступками, но первые кофемолки появились в шестнадцатом веке. Они быстро завоевали популярность, в девятнадцатом веке в Европе металлические банки с выдвижным ящиком и ручкой можно было найти во многих домах среднего класса.

В настоящее время они совсем не теряют популярности, несмотря на то, что автоматические мельницы уже давно появились на рынке. Их поклонники согласны с тем, что ничто не может заменить ручное измельчение кофе. Конечно, речь идет не о работе, которую вы должны выполнять, а о длительности процесса, а о том, что молотый кофе является самым ароматным. Это потому, что ручной помол не нагревает кофе, а это значит, что его аромат не исчезает. Кроме того, ручные мельницы равномерно измельчаются - это очень важно для вкуса и крепости кофе.

Ручные шлифовальные машины - это низкоскоростные шлифовальные машины, они работают благодаря рудам, которые заводит рукоятка. Многие из современных мельниц с ручным управлением стилизованы под старые модели: поклон любителям винтажного стиля.

Мельницы вручную перемалывают кофе довольно густо, лучше всего для владельцев мокко (кофейни). К сожалению, они не подходят для размола эспрессо.

Прежде чем купить ручную кофемолку, стоит подумать, сколько кофе будет готовиться в день. Если это 1-2 кофе, без проблем - помол не будет очень неловким. Хуже того, если готовятся 3 или более, в этом случае лучше купить хорошую электрическую кофемолку. Стоит помнить, что одна порция кофе составляет около 60-70 оборотов.

Электрошлифмашины

Электрические мельницы не требуют вашей работы при измельчении кофе. Достаточно подключить к электричеству, нажать (иногда также удерживать) кнопку, установить толщину и размер помола (если в машине есть такие функции) и молотый кофе поступит в емкость.

Среди электрических мельниц есть:

  • перкуссия (острая, нож) - это дешевле, считается хуже. Действительно - они не позволяют контролировать толщину помола, вызывают образование пыли, повышающей кислотность настоя, нагревают молотый кофе, так что аромат улетучивается. Они подходят для людей, которые не заботятся об очень высоком качестве настоя, или для тех, кто намерен измельчать специи или зерна в мельнице (они идеально подходят для этого).
  • шлифовальные машины - они работают аналогично ручным, но они автоматизированы. Большинство из них позволяют задавать толщину помола и количество заваренного кофе. Они являются достойной заменой ручных выражений, рекомендованных знатоками. Они даже лучше - благодаря переменному расстоянию между крупами они могут размолоть кофе более тонко, что полезно для держателей эспрессо-машин.

Специальная группа электрических шлифовальных машин также представляет собой шлифовальные машины с механизмом с компьютерным управлением, то есть те, которые имеют ЖК-дисплей и автоматические программы для установки толщины и времени шлифования.

Кофемолки являются частью многих современных кофемашин. Преимущества такого набора? Вам не нужно запускать два устройства, во многих случаях вам просто нужно нажать кнопку, и кофемашина сама регулирует толщину помола в соответствии с выбранным вами типом кофе. Благодаря этому вы всегда получаете свежий, ароматный напиток.

строительство

Конструктивными элементами средней кофемолки являются:

  • корпус, в котором расположен механизм
  • контейнер для молотого кофе (или диспенсер для колбы - портфильтр)
  • кнопка, которая активирует устройство или рукоятку (в случае ручных кофемашин)
  • ручка для настройки толщины помола и количества кофе (в электрической кофемолке)

Самая важная вещь в кофемашине - это то, что не видно на первый взгляд - измельчители или ножи, которые измельчают кофе. Что касается мясорубки, то они делятся на:

Ища различия между этими двумя типами жерновов, вы, вероятно, столкнетесь с многочисленной информацией о превосходстве конусов над плоскими или плоскими над коническими. Как подчеркивают эксперты, в случае покупки мельницы для домашнего использования, типы жернов не имеют большого значения. Например, модели для гастрономического использования (читай - больше), как правило, плоские, но в меньших моделях часто используются конические венчики, которые лучше подходят для таких компактных шлифовальных машин.

У ударных дробилок есть ножи вместо żaren. Они работают не так хорошо, как мельница, в основном потому, что они вызывают большое количество пыли, забивающей устройство, молотый кофе нагревается и теряет аромат, он неравномерно измельчается.

Если вы выберете молотковую мельницу, убедитесь, что ножи имеют 2 листа.

Электрошлифмашина с дозатором,   MAHLKÖNIG Vario Home Очень важным элементом конструкции кофемашин является контейнер для молотого зерна
Электрошлифмашина с дозатором,
MAHLKÖNIG Vario Home Очень важным элементом конструкции кофемашин является контейнер для молотого зерна. Он должен быть такого размера, чтобы можно было легко подогнать желаемое количество кофе. Стандартные контейнеры имеют вместимость от 50 до 250 грамм. Стоит проверить, является ли он герметичным, легко вставляется и удаляется.

Некоторые электрические мельницы вместо контейнера имеют специальный дозатор для переносного фильтра (колбы) ручных кофемашин. Как подчеркивают пользователи, это очень удобно и дает решение (положить кофе в сито проблематично). Ручные шлифовальные машины вместо контейнера имеют специальные выдвижные ящики, с небольшой вместимостью - 50-60 г, но есть и модели на более вместительные банки и банки.

Питатель (контейнер для зерна) должен иметь крышку (это правило относится к электрическим мельницам) и быть достаточно большим, чтобы не было необходимости частой замены зерна (это особенно важно для людей, которые готовят несколько сортов кофе одновременно). Крупнейшие зерновые контейнеры вмещают до 1,5 кг кофейных зерен.

Кроме того, хорошая кофемашина может быть оснащена:

  • нескользящие ножки
  • ручки для регулировки толщины и размера фрезерования (лучшие прецизионные кофемашины имеют винт с микрометром)
  • дисплей (это относится к цифровым экспресс-машинам)
  • Диспенсер на колбу - значительно облегчает измельчение держателей ручных кофемашин. Просто прикрепите колбу, и кофе пойдет прямо на сито.
  • лоток для отходов (полезен на мельницах с возможностью крепления колбы)

материал

Наиболее важным является то, из чего изготовлены шлифовальные машины (или ножи) и все остальные части механизма. Сталь - долговечная и долговечная - это очень популярный и в то же время материал хорошего качества. Он должен быть нержавеющим, закаленным, хромированным. Очень хорошим старым методом получения точных стальных элементов является метод потерянного воска.

Ручные шлифовальные машины очень часто изготавливаются из чугуна или из литой стали (железоуглеродистый сплав) - оба эти материала гарантируют высочайшее качество. В механизмах современных моделей используется керамика - это Ручные шлифовальные машины очень часто изготавливаются из чугуна или из литой стали (железоуглеродистый сплав) - оба эти материала гарантируют высочайшее качество
Ручная полированная алюминиевая мельница
с пластиковым контейнером
устойчив к взлому,
Прочный материал Ascaso i-mini , из которого изготавливается все больше и больше предметов домашнего обихода, непременно
Мельница из ольхи и бука
лакированное дерево,
mlynekdokawy.pl доверяй ему.

Материал корпуса имеет эстетическое и функциональное значение. Сталь, алюминий или латунь (в случае ручных «турецких» мельниц) работают отлично, а деревянные или фарфоровые кожухи некоторых моделей ручных фрез выглядят великолепно. Если дерево предпочтительно из бука или ольхи, обязательно защищают от повреждений (например, лаком). Сталь, из которой изготавливаются кожухи электрической мельницы, должна быть нержавеющей, предпочтительно хромированной.

Контейнеры для молотого кофе в основном пластиковые (прозрачные или тонированные), иногда стеклянные или стальные. Пластик - неплохое решение, но при условии, что он хорошего качества (к сожалению, перед покупкой его сложно проверить, лучше следить за репутацией бренда). Преимущество пластмасс и стекла заключается в прозрачности, которая помогает контролировать процесс шлифования. Сталь более долговечна.

Параметры электрических мельниц

мощность

Мясорубка Kony с мощностью 350 Вт и 400-500 об / мин
Мясорубка Kony с мощностью 350 Вт и 400-500 об / мин. Хорошая мельница должна иметь достаточно высокую мощность. Мощность высококлассных устройств составляет 200-900 Вт, но 150-ваттные дробилки можно считать очень хорошим качеством. Конечно, не стоит покупать модели с мощностью менее 100 Вт - они не будут эффективными.

продаж

Когда дело доходит до оборота, то с точностью до наоборот - хорошая электрическая мельница - это мельница с медленным вращением. Почему? Прежде всего потому, что быстрое измельчение заставляет кофе прогреваться, что приводит к потере аромата. Высокая скорость (например, 1200-1400 в минуту) также делает кофе наэлектризованным на стенках кофемолки. Поэтому, если вы заботитесь о измельчении большого количества кофе, не выбирайте высокоскоростную мельницу, только крупу крупнее.

производительность

Объем мельницы определяет количество кофе, которое машина может поменять за минуту. Это соотношение между вращением мельницы, размером мельницы (ножами), мощностью устройства. Производители не всегда дают этот параметр, обычно он указывается только для мельниц высокого класса. И так, эффективность около 115-130 г / мин (около 17 чашек эспрессо) - очень хороший результат, а 200 г / мин - отличный.

функции

Кофемолки (в основном электрические) имеют множество дополнительных функций, которые облегчают и делают использование более привлекательным. Посмотрите, что вы можете выбрать: Кофемолки (в основном электрические) имеют множество дополнительных функций, которые облегчают и делают использование более привлекательным
Krups GVX2 с 17 настройками толщины шлифования

  • установка толщины фрезерования - она ​​может быть плавной (микрометрической) или ступенчатой. Хорошие, регулируемые по шагам кофемолки позволяют устанавливать промежуточные толщины (например, 1,5, 2,5), но эксперты подчеркивают, что плавное регулирование является единственным вариантом для настройки тонкого помола, необходимого для эспрессо. Толщина может быть отрегулирована с помощью ручки или кольца, в случае компьютерных эспрессо-машин - с помощью программ (их может быть до 200). Примером электрической мельницы с возможностью установки толщины фрезерования является Gaggia MDF .

Толщина фрезерования также может быть задана во многих моделях ручных фрез, например, таких как компания Zassenhaus.

  • таймер времени кофе ( настройка количества кофе ) - помимо настройки толщины помола, многие электрические мельницы также позволяют устанавливать желаемое количество кофе, то есть количество молотого кофе (стоит помнить, что это количество маленьких эспрессо, а не больших чашек кофе). Как и при настройке толщины помола, это можно сделать с помощью ручки, кольца, программ или дозатора на колбе, который точно измеряет порции кофе. Внимание! Некоторые электрические мельницы с таймером не позволяют измельчать зерна в одну чашку эспрессо - весы начинаются с 2-х кофе. Если вам нужна мельница, которая размалывает минимальное количество кофе, проверьте высоту шкалы. Количество кофе (2-12) можно установить, например, с помощью мельницы DeLonghi KG79.

Eldom MK100S,   шлифовальная машина с защитой от пуска
Eldom MK100S,
шлифовальная машина с защитой от пуска

  • автоматическое отключение - удобная функция, которую имеют многие электрические мельницы с возможностью установки времени измельчения (количество кофе). Имеет модель DeLonghi KG89.
  • автоматическое программирование - современные мельницы с механизмами с компьютерным управлением имеют программы, которые не требуют знаний о взаимосвязи между типом кофе и толщиной молотого зерна. Просто установите программу «эспрессо», и мельница размалывает кофе, чтобы получить ароматный напиток. Вы также можете запрограммировать количество молотого зерна, некоторые модели (например, MAHLKÖNIG Vario Home ) позволяют запомнить настройки.
  • защита от запуска - это функция, которая ограничивает риск запуска измельчителя без крышки, закрывающей контейнер для зерна. Эта безопасность вы найдете, среди прочего в Eldom MK100S .

Кофемолки также подходят для измельчения, например, специй или зерновых злаков.

Рекомендуемые товары

Производители и цены

Производителей кофемолок очень много. Мы разделили их на три группы:

Компании, производящие электрические шлифовальные машины с нижней и средней полки:

  • Адлер
  • Bosch - проверить цены >>
  • Clatronic
  • Eldom
  • Первая Австрия
  • Moulinex
  • MPM продукт
  • Severin

Компании, производящие высококачественные шлифовальные машины - для ценителей:

  • Ascaso
  • Делонги - проверить цены >>
  • Demoka
  • Gaggia
  • GRAEF
  • Krups
  • Macapa
  • MAHLKÖNIG
  • Mazzer
  • Philips Saeco
  • Солис

Компании, производящие ручные мельницы:

  • Беттина
  • Mlynekdokawy.pl
  • Прощание с Африкой
  • Цассенхауз

Solis Grinder Scala, мельница с регулируемым временем и толщиной измельчения,   который удовлетворит ценителей
Solis Grinder Scala, мельница с регулируемым временем и толщиной измельчения,
который удовлетворит ценителей. Цена около 500 злотых. Что касается цен на кофемашины, ассортимент действительно велик: на рынке вы можете найти ударные дробилки на несколько десятков злотых и электронные, которые стоят от нескольких сотен злотых до даже нескольких тысяч. Если у вас нет особых требований и вы не являетесь знатоком кофе, вам может потребоваться электрическая кофемолка на 80-150 злотых.

Хорошие шлифовальные машины для настоящих галошей стоят минимум 200-300 злотых. Мельницы признанных известных компаний, таких как Mazzer, Gaggia, Solis или Macap, уже стоят дороже: на них приходится тратить от 300 до 4000 злотых.

Вы должны выделить 100-170 злотых для хорошей ручной мельницы. Это определенно больше, чем кофейная чашка, например.

суммирование

На кофемолке нечего экономить, если вы не заботитесь о модели хорошего качества и не видите особой разницы между типами кофе. Ценители черного настоя наверняка почувствуют разницу между кофе, приготовленным после измельчения в дешевой ударной мельнице и хорошей горелке (также ручной). Энтузиасты эспрессо должны быть особенно осторожны: для этого типа кофе вам нужна кофемолка, которая измельчает зерна очень хорошо (желательно с плавной регулировкой толщины помола).

Хорошая кофемолка должна быть изготовлена ​​из прочного материала, подходящего для бытовых нужд кофе. Не без значения являются функции, облегчающие манипулирование: регулировка, простота снятия и крепления контейнера или дозатора (для держателей сапожников).

И помните: чем дольше вы завариваете кофе, тем толще должно быть размолоть. Зерна для приготовления кофе в кофемашинах высокого давления должны быть наиболее измельченными.

Приятной покупки и вкусного, ароматного кофе!

Какую кофемолку купить?

4,7 (94,82%) 85 голосов

Уголь, нож или, может быть, ручной?
Преимущества такого набора?
Почему?
Какую кофемолку купить?